Wir legen großen Wert auf Handarbeit, denn nie kann eine Maschine den Menschen und seine fachlichen Entscheidungen ersetzen.

Der richtige Rebschnitt je nach Lage und Sorte, sowie die entsprechende Laubarbeit, und natürlich die Mengenregulierung zur Erhöhung der Traubenqualität, sind die entscheidenden Kriterien für den Erfolg in unserem Familienbetrieb.

Weiters betreiben wir eine etwas eigene Laubwand, die es ermöglicht auf einer angenehmen Arbeitshöhe zu bleiben und das Maximum an Laubwand zu nutzen.

Um die Laubwand zu erhöhen, werden einige Triebe nicht eingestrickt, sondern nach unten hängen gelassen und ca. 40 cm über dem Boden gestutzt.

Das Resultat ist eine Verdoppelung der Laubwandhöhe, eine bessere Durchlüftung des Stockes, und ein erhöhter Blattanteil pro Traube: die Traube lebt von den Blättern.